Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Frittiertes Heilbuttfilet in knuspriger Panade wird in mexikanischen Tacos zusammen mit anderen traditionellen Taco-Füllungen serviert. Zum Frittieren wird der Fisch in Streifen geschnitten und in einer würzigen Mischung aus Mehl und Chilipulver gewendet. Die frittierten Fischstreifen werden auf Küchenpapier abgetropft, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und anschließend auf Maistortillas mit Rotkohlsalat, Avocadoscheiben und Salsa serviert. Es ist köstlich, sättigend und herrlich saftig.

Zutaten:

• 0,6 kg enthäutetes Heilbuttfilet, in 5x1 cm große Stücke geschnitten.
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 1/4 Rotkohl, fein geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
• 0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
• Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
• 2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 12 Maistortillas
• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 0,5 TL Chilipulver
• 1 Hass-Avocado
• 0,5 Tassen frische Salsa

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rotkohl, Limettensaft, Tortilla, Heilbutt, Avocado, Salsa-Sauce, Chili-Gewürz, Agavennektar, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf etwa 7 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 190 °C erreicht. In der Zwischenzeit Kohl, Koriander, Limettensaft, Honig und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Den Salat mit Salz abschmecken.
Schritt 2
• Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder in ein feuchtes Tuch wickeln und 25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend in ein Handtuch wickeln, um sie warmzuhalten.
Schritt 3
• In einer flachen Schüssel das Mehl vermischen, ChilipulverMit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Fischstücke in der Mehlmischung wenden und portionsweise 2–3 Minuten goldbraun und gar braten. Anschließend mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen.
Schritt 4
• Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tortillas mit Fisch, Avocado, Kohl und … füllen. SalsaMit Limettenvierteln servieren.

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