Taco-Rindfleisch aus dem Slow Cooker mit grüner Salsa
Stimmen: 6
Zeit: 6 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Mexikanische Tacos bestehen aus einer saftigen Fleischfüllung mit Sauce und frischem Gemüse, serviert in kleinen Maistortillas, die gefaltet und mit den Händen gegessen werden. Für die Fleischfüllung wird ein ganzes Rinderbruststück in Sauce im Schmortopf gegart. Dieses Stück Fleisch eignet sich ideal zum langen Schmoren, da es sich anschließend leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Zuerst wird das gewürzte Fleisch von allen Seiten goldbraun angebraten und dann in einer mexikanischen grünen Salsa aus Tomatillos und grünen Chilis weitergegart. Das gegarte Fleisch wird mit Gabeln zerteilt und mit Kräutern, Avocado und Tomaten auf Tortillas serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rinderhals mit einem Gewicht von 1,3 kg
- 1 EL Pflanzenöl
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Glas (450 g) grüne Salsa
- Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- 12 warme Maistortillas
- Gehackter Salat und in Scheiben geschnittene Tomaten, Avocado und/oder Radieschen zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tortilla, Salsa-Sauce, Kreuzkümmel, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie das Rindfleisch mit Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite.
- Das Fleisch in einen 6-Liter-Schmortopf geben und dann hinzufügen grüne SalsaZwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt 6 Stunden bei starker Hitze kochen lassen.
- Das Fleisch auf ein Schneidebrett geben und mit zwei Gabeln zerpflücken, dabei überschüssiges Fett entfernen. Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben und den Koriander hinzufügen.
- Servieren Sie das Fleisch in Tortillas mit beliebigen Belägen und Limettenspalten.
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