Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Thailändische Fischsuppe – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 450–900 g Weißfischfilet (Kabeljau, Heilbutt oder Wolfsbarsch), in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Tasse trockener Langkornreis
• 4 Schalotten, geschält und grob gehackt
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1/2 Tasse gehackter Koriander plus 1/4 Tasse Korianderblätter
• 1 EL geriebener frischer Ingwer
• 1 Sardellenfilet
• 2 TL brauner Zucker
• 1/8 TL Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 3 Tassen Muschelsaft
• 1 EL Tamarindenpaste in 2 EL Wasser auflösen (falls keine Tamarindenpaste verfügbar ist, 1 EL Limettensaft verwenden)
• 2 Tassen fein geschnittener Eisbergsalat
• 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Erbsen
• 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1/2 kleine Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Langkornreis, Kabeljau, Heilbutt, Roter Schnapper, Sardellen, Rettich, Zuckerschoten, Gurken, Ingwerwurzel, Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Eisbergsalat, Tamarinde, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Reis in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis er weich ist. Abgießen und warm halten.
Schritt 2
• Püree, Cayennepfeffer, Fischsauce und Muschelsaft in einem Suppentopf vermengen und zum Kochen bringen. Fisch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  
  Die Suppe vom Herd nehmen und Salat, Radieschen und Erbsen unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln, Korianderblättern und Gurke garniert servieren.

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