Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Mahi-Mahi-Salat mit rotem Thai-Curry – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 600 g Mahi-Mahi-Filet ohne Haut (vom dunklen Fleisch abgeschnitten)
• 1 Dose (385 g) Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 1/3 Tasse frischer Limettensaft, plus Limettenspalten zum Garnieren
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel asiatische Chilisauce
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 Kopf Boston-Salat (Blätter entfernt)
• 1 Bund Brunnenkresse (harte Stängel entfernen)
• 1 Kirby-Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile)
• 1 rote oder gelbe Paprika, entkernt, entstielt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Bund frischer Koriander oder Minze
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mahi-Mahi, Paprika, Gurken, Boston-Salat, Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, Currypaste, Koriander, Minze, Erdnuss, Cashewnüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Eine Grillpfanne mit Alufolie auslegen und leicht mit Öl einfetten.
Schritt 2
• Zwei Esslöffel Sahne von der Oberfläche der Kokosmilch abschöpfen (die restliche Milch zum Aromatisieren aufbewahren). Reis(Die Kokoscreme kann als Beilage serviert werden.) Die Kokoscreme in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang glasig rösten. Die Currypaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
Schritt 3
• Den Fisch in die vorbereitete Grillpfanne legen und mit der vorbereiteten Mischung bestreuen. Etwa 15 Minuten grillen, bis er gebräunt und durchgegart ist. Den Fisch in 4 Stücke schneiden.
Schritt 4
• In einer Schüssel Limettensaft, Zucker, 2 Esslöffel Wasser und Fischsauce verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Chilisauce und Knoblauch hinzufügen.
  
  Legen Sie Salatblätter, Brunnenkresse, Gurke, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kräuter, Nüsse, Limettenviertel und 2 Fischstücke auf eine Platte. Beträufeln Sie alles mit thailändischer Fischsauce. (2 Filets und etwas Dressing für zwei Personen beiseitelegen.) Banh Mi Sandwiches).

Stimmen: 3