Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Ein detailliertes Rezept für ein thailändisches Gericht mit Fotos.

Zutaten:

• 8 gekühlte Eier der Kategorie CO
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 TL Limettensaft
• 1/4 Tasse sehr fein gewürfelte Gurke
• 3 EL Karotten, in sehr kleine Würfel geschnitten
• 1 Schalotte, sehr fein gewürfelt (1/4 Tasse)
• Salz
• 2 EL fein gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Fischsauce, Limettensaft, Gurken, Karotte, Schalotten, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Den Topf abdecken und die Eier 12 Minuten in der Restwärme ziehen lassen. Das heiße Wasser abgießen und die Eier erneut mit kaltem Wasser bedecken. Sobald die Eier so weit abgekühlt sind, dass man sich nicht mehr die Hände verbrennt, können sie geschält werden – fertig!
Schritt 2
• Die Eier der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen, indem man mit dem Daumen auf die Rückseite des Eigelbs drückt, bis es sich vom Eiweiß löst. Das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  
  Zu den Eigelb Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Fischsauce, Limettensaft, Gurke, Karotten, Schalotten und Salz nach Geschmack geben.
  
  Die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in das Eiweiß füllen und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Stimmen: 4