Gebratener Blumenkohlreis nach thailändischer Art

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Wie man gebratenen Blumenkohlreis nach thailändischer Art zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 338, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 828 mg, Zucker 6 G.

Dieses Gericht wird mit Gemüsereis zubereitet und ist leichter und kalorienärmer als herkömmlicher Reis. Falls Sie keinen Blumenkohlreis finden, können Sie die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie die Größe eines Reiskorns haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Maisstärke
2 Esslöffel Austernsauce
1 EL Fischsauce
2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1/4 Tasse Rapsöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 EL gehackter Ingwer
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Thai-Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
1 Packung (350 g) gefrorener Zitronen-Knoblauch-Blumenkohlreis, im Kühlschrank auftauen lassen.
eine halbe Limette
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL gehackte geröstete Erdnüsse
0,5 Tasse frische Korianderblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Paprika, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Austernsauce, Stärke, Fischsauce, Blumenkohl, Kalk, Koriander, Erdnuss

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit der Speisestärke in einer großen Schüssel vermengen. Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
Öl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und etwa 4 Minuten durchbraten. Auf einen Teller geben.

Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch und Thai-Chili hinzufügen und eine weitere Minute braten. Den gehackten Blumenkohl dazugeben und 1 Minute mitbraten. Die Austernsaucenmischung hinzufügen und weitergaren, bis der Blumenkohl gar ist (ca. 1–2 Minuten).
In eine Servierschüssel umfüllen und mit Limettensaft beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Korianderblättern garnieren.

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