Gebratener Reis nach thailändischer Art mit Tofu
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 590, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 93 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1135 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 590, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 93 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1135 mg, Zucker 5 G.
Dieses Gericht gelingt sowohl mit gekauftem Tiefkühlreis als auch mit übrig gebliebenem gekochtem Reis. Erhitzen Sie ihn in einer Pfanne mit gebratenem Tofu, grünen Bohnen und Mungobohnensprossen. Eine Mischung aus Austernsauce, Fischsauce und Sriracha-Sauce verleiht dem Reis den einzigartigen Geschmack eines thailändischen Gerichts. Dieses hervorragende vegetarische Gericht eignet sich perfekt für den Alltag und besondere Anlässe. Jede Portion wird mit knackigen Cashewnüssen, frischem Basilikum und Frühlingszwiebeln garniert. Mit Limettensaft beträufeln und die interessante Kombination aus Aromen, Düften und Texturen genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Sriracha-Sauce + extra zum Servieren
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 220 g extra fester Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 250 g grüne Bohnen, in 4 cm lange Stücke geschnitten (etwa 2 Tassen)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 5 Tassen gefrorener, gekochter weißer Reis
- 1,5 Tassen Mungobohnensprossen
- Basilikumblätter, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte Cashewnüsse zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Tofu, grüne Bohnen, Knoblauch, Reis, Bohnensprossen, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Cashewnüsse, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Fischsauce, Sriracha, Zucker und 1/4 TL Salz verrühren. 1 EL Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten; auf einen Teller geben.
- Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die grünen Bohnen, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch gebräunt ist. Den Reis und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis der Reis durchgewärmt ist.
- Die Austernsaucenmischung, den gebratenen Tofu und die Mungobohnensprossen in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 1 Minute erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Reis auf Schüsseln verteilen und mit Basilikum, Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen garnieren. Mit Limettenspalten und Sriracha-Sauce servieren.
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