Gedämpfter Mahi Mahi
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 425, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 770 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 425, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 770 mg, Zucker 1 G.
Gedämpfter Fisch ist ein beliebter Bestandteil chinesischer Festessen und Feierlichkeiten, aber auch ein gefragtes Gericht für ein entspanntes Abendessen unter der Woche. Dämpfen Sie Mahi-Mahi mit Pak Choi und Karotten und servieren Sie ihn mit Reis und selbstgemachtem, würzigem Öl. Gedämpfter Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Reis
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 2 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 700 g Mahi-Mahi-Filet ohne Haut, 4 cm dick (Mittelstück)
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- 4 Bunde kleiner Pak Choi, längs halbiert
- 2 Karotten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Fresno- oder rote Jalapeño-Chili, in dünne Scheiben geschnitten (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mahi-Mahi, Pak Choi Kohl, Karotte, Fresno-Pfeffer, Sojasauce, weiße Pfefferkörner, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit eine große Pfanne halbvoll mit Wasser füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Boden eines Bambusdämpfers in das Wasser stellen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 Teelöffel Ingwer auf einen Teller geben, der in den Dämpfeinsatz passt; den Fisch darauflegen und mit 1/4 Teelöffel weißem Pfeffer bestreuen. Den Teller in den Dämpfeinsatz stellen, abdecken und 8 Minuten dämpfen.
- Die zweite Ebene des Dampfgarers mit Backpapier auslegen, Pak Choi und Karotten hinzufügen und auf den Fischkorb setzen. Zugedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
- Inzwischen das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Chili, Knoblauch, restlichen Ingwer und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Schwenken des Topfes 2 Minuten braten, bis Knoblauch und Ingwer leicht gebräunt sind.
- Den Fisch aus dem Dampfgarer nehmen. Abtropfen lassen und vierteln. Fisch und Gemüse mit Chiliöl und Sojasauce beträufeln, mit Frühlingszwiebeln und weißem Pfeffer bestreuen. Mit Reis servieren.
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