Tacos mit Mahi-Mahi (Dollar) und Zitrusfrüchten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Tacos mit Mahi-Mahi-Fisch (Coryphaena) und Zitrusfrüchten - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Delfinfilet, in Portionen geschnitten
- 1 EL Chilipulver
- Saft von 1 Limette
- 2 Orangen (1 Orange auspressen, 1 in Scheiben schneiden)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 2 Esslöffel Ancho-Chilipulver
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 TL brauner Zucker
- 8 Zweige Thymian
- 6 Lorbeerblätter
- MaistortillasWarm serviert mit verschiedenen Toppings (Käse, Frühlingszwiebeln, Chips, Salsa).
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein großes Stück Alufolie auf ein Backblech; legen Sie die Fischfilets in einer einzigen Schicht auf die Folie und bestreuen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz.
- Beide Sorten in einem Mixer vermischen. ChilipulverLimettensaft, Orangensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Zwiebel, Essig und braunen Zucker glatt rühren. Die Mischung auf dem Fisch verteilen. Mit Thymianzweigen und Lorbeerblättern sowie Orangenscheiben belegen. Den Fisch mit einer weiteren Lage Alufolie abdecken und die Ränder fest andrücken. 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Rezept Jerk-MarinadeDie - Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Fisch hineingeben und ca. 25 Minuten backen, bis er gar ist. Die Zweige, das Lorbeerblatt und die Orangenscheiben entfernen. Den Fisch in Tortillas mit verschiedenen Toppings servieren.
Gebratene Frühlingszwiebeln
Zwei Bund Frühlingszwiebeln putzen; große Zwiebeln halbieren. Die Zwiebeln in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. In Stücke schneiden und mit Limettensaft und Salz bestreuen.
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