Gegrillte Mahi-Mahi-Sandwiches

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 305, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 344 mg, Zucker 3 G.

Fischsandwiches sind eine gesunde Alternative zu klassischen Rindfleischburgern, und zartes Mahi-Mahi hat einen relativ milden Geschmack, der eine hervorragende Grundlage für andere, würzige Zutaten bildet. Belegen Sie ein Sandwich mit Knoblauch-Aioli, gegrilltem Mahi-Mahi, eingelegten roten Zwiebeln und Rucola und genießen Sie eine köstliche Kombination aus frischen und pikanten Aromen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eingelegte rote Zwiebeln

1 große rote Zwiebel
1 EL Einlegegewürz
1 Tasse weißer Essig
1 EL grobes Salz
1 EL Zucker

Knoblauch-Aioli

1 Tasse Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
0,5 TL Knoblauchsalz

Sandwiches

2 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprikapulver
4 Mahi-Mahi-Filets, aufgetaut
2 EL Olivenöl
Kochspray zum Einsprühen des Grillrosts
4 Ciabatta-Brötchen
1 Tasse junger Rucola
Knoblauchöl, optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eingelegte rote Zwiebeln:

Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in ein 0,5-Liter-Glas geben. Die Gewürze zum Einlegen hinzufügen. Essig, Salz, Zucker und 240 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Ungefähr 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Lake über die Zwiebeln gießen. Mindestens 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Knoblauch-Aioli:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauchsalz und Pfeffer verrühren. Abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie je eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Den Fisch gleichmäßig mit Öl bestreichen und die Gewürzmischung beidseitig darüberstreuen.
Sandwiches:

Besprühen Sie den Grillrost mit Kochspray. Grillen Sie den Fisch von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten lang, bis er gar ist. Kurz bevor Sie den Fisch vom Grill nehmen, legen Sie die Brötchen auf den Rost und toasten Sie sie 1 Minute lang.
Den Fisch auf geröstetes Ciabatta-Brot legen, nach Belieben mit Knoblauchbutter bestreichen und das Sandwich mit Aioli, eingelegten Zwiebeln und Rucola garnieren.

Notiz

Um Ihrem Fischsandwich zusätzlichen Geschmack zu verleihen, bestreichen Sie den Fisch und die Brötchen mit Knoblauchbutter.