Gebratener Mahi-Mahi-Fisch in süß-saurer Sauce
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses panamerikanische Gericht vereint asiatische Elemente der traditionellen kantonesischen Küche mit einem leicht tropischen Aroma. Zartes, aber fleischiges Mahi-Mahi, in anderen Ländern auch als Goldmakrele oder Delfin bekannt, wird paniert und frittiert und mit einer süß-sauren Sojasauce serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gebratener Fisch
- 700 g Mahi-Mahi-Filet, in etwa 8 cm lange „Finger“ geschnitten.
- Etwa 1 Tasse Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
süß-saure Sojasauce
- 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 1/3 Tasse Zucker
- 1,5 TL Maisstärke
- 2 EL Reisessig
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Teelöffel Sojasauce
- Saft von 1 großen Limette
- 2 Teelöffel Sojasauce
- Hawaiianisches Chiliwasser (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mahi-Mahi, Sojasauce, Ingwerwurzel, Kalk, Reisessig, Paniermehl, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Zucker und Speisestärke verrühren. 60 ml Wasser hinzufügen. Die restlichen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald die Sauce leicht angedickt ist, vom Herd nehmen. Die Sauce kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
- Die Fischstücke gleichmäßig mit Limettensaft und Sojasauce beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben. In einer großen, schweren Pfanne 0,5 cm hoch Öl erhitzen. Sobald einige Semmelbrösel im Öl brutzeln und schnell bräunen, die Fischstücke darin wenden. Paniermehlüberschüssige Flüssigkeit abschütteln.
- Den Fisch von allen Seiten goldbraun braten, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch sich leicht zerteilen lässt, etwa 5 Minuten. Den Mahi-Mahi sofort mit der Sauce beträufeln oder separat in einer Sauciere servieren. Für eine extra Portion Schärfe mit hawaiianischem Chiliwasser servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
