Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratener Mahi-Mahi-Fisch mit Spargel und Mandelsauce – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Mandelblättchen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Honig
• 1,5 TL Dijon-Senf
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL fein gehackte frische Petersilie
• 900 g Spargel, harte Enden abgeschnitten
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 4 Mahi-Mahi-Fischfilets (je 170 g), ohne Haut

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mandel, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Petersilie, Spargel, Zitronenschale, Mahi-Mahi

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Mandeln hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun rösten. Die gerösteten Mandeln in einen Mixer geben, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, 60 ml Wasser, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles glatt pürieren. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Petersilie unterrühren.
Schritt 2
• Den Spargel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, einem Esslöffel Wasser, Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Den Spargel portionsweise in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten braten, bis er leuchtend grün ist. Auf einer Platte anrichten.
Schritt 3
• Den Fisch mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Den Fisch wenden, mit etwas Mandelsauce bestreichen und weitere 3–5 Minuten garen, bis er durchgegart ist. Mahi-Mahi und Spargel auf Teller verteilen und mit der restlichen Mandelsauce beträufeln.

Stimmen: 5