Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Tex-Mex Reis und Bohnen – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zutaten:

• 1 Tasse Langkornreis
• 2 Dosen (je 400 g) Augenbohnen mit Flüssigkeit
• 1 EL geriebener Käse Cheddar
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 3 Tassen Babyspinat
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Avocado, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Salsa-Sauce (Das Salsa-Rezept finden Sie hier)
• Saure Sahne oder griechischer Joghurt zum Servieren (optional).

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Reis, Salat, Käse, Langkornreis, Schwarzaugenbohnen, Spinat, Koriander, Avocado, Cheddar-Käse, Sauerrahm, Joghurt, Salsa-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Reis in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Salsa und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Die Bohnen mit der Flüssigkeit dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten köcheln lassen. Spinat und Koriander hinzufügen, umrühren und etwa 1 Minute erhitzen.
Schritt 2
• Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit Bohnen belegen. Avocadoscheiben daneben anrichten und mit Käse bestreuen. Mit Salsa und Sauerrahm servieren.

Stimmen: 6