Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Champurrado ist eine süße mexikanische heiße Schokolade, die mit Maisstärke angedickt und pur oder mit Churros als Dessert serviert wird. Das Geheimnis von Champurrado liegt im luftigen Schaum. Daher sollte die Schokolade vor dem Servieren aufgeschlagen und in Tassen gegossen werden, sodass jede Portion mit Schaum bedeckt ist.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Masa Harina Maismehl
• 3,5 Tassen kaltes Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Tassen Milch
• 1 Tafel (90 g) Schokolade mit Zimt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schokolade, Milch, Maismehl

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Masa Harina mit 125 ml Wasser verrühren, bis eine Paste entsteht. Die Paste in einen mittelgroßen Topf geben und die restlichen 750 ml Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Maismischung 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 2
• Inzwischen die Milch in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Schokolade hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Schritt 3
• Gießen Sie die Schokolade unter Rühren in die Masa-Harina-Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie die Masse etwa 3 Minuten lang schaumig. Servieren Sie die heiße Schokolade mit Schaum in großen Tassen.

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