Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die herzhafte Komponente dieser wärmenden und nahrhaften Suppe ist würzige mexikanische Chorizo-Wurst. Entfernen Sie die Hülle von den rohen Würsten, braten Sie das Hackfleisch an und verwenden Sie es für eine schnelle Suppe mit Süßkartoffeln, Spinat und Tomaten. Limettensaft verleiht dem Geschmack noch mehr Tiefe. Servieren Sie jede Portion mit selbstgemachten Tortilla-Chips, Avocadoscheiben und frischem Koriander.

Zutaten:

• 6 Maistortillas, in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 350 g rohe Chorizo ​​oder andere scharfe Wurst, ohne Haut
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 große Süßkartoffel, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• 4 Tassen kleiner Spinat
• Saft von 1 Limette
• 3/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
• 1 Avocado, halbiert, Kern entfernt und Fruchtfleisch in Stücke geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Spinat, Kalk, Hackfleischwurst, Tomaten, Avocado, Koriander, Tortilla, Kreuzkümmel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Tortillastreifen mit 1 EL Pflanzenöl vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 12–15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit Salz würzen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Inzwischen den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo ​​und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Süßkartoffel, Hühnerbrühe, Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Schritt 3
• Spinat und Limettensaft hinzufügen, mit Salz abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Tortillastreifen und Avocado garnieren und mit Koriander bestreuen.

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