Mexikanische Hühnersuppe aus dem Slow Cooker

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Zubereitung - Mexikanische Hühnersuppe im Schongarer

Zeit: 5 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Diese mexikanische Suppe ist wie geschaffen für den Schongarer. Neben dem unbestreitbaren Vorteil eines warmen, fertigen Abendessens nach der Arbeit ermöglicht diese Zubereitungsmethode, dass alle Zutaten – und es sind recht viele – lange köcheln und so langsam ihre Aromen entfalten. Neben Hühnchen enthält diese Hühnersuppe viele weitere Zutaten, die dem Gericht seinen mexikanischen Charakter verleihen. Dazu gehören Tomaten, schwarze Bohnen, Zwiebeln und Paprika, sowohl süße als auch scharfe. Die Suppe ist sehr sättigend und schön dickflüssig, besonders wenn sie nach den Regeln eines mexikanischen Festmahls mit reichlich Toppings wie Avocado, geriebenem Käse, Tortillas, Kräutern und Sauerrahm serviert wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 ganze Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen
1 Teelöffel Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (800 g) ganze oder gewürfelte Dosentomaten im eigenen Saft
3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder mehr, wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen)
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abtropfen lassen, Bohnen abspülen
1 Dose (283 g) gewürfelte Tomaten mit Chilischoten
120 g Tomatenmark
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
1 Chipotle-Chili, in Adobo-Sauce eingelegt
Saft einer halben Limette
Zum Servieren: Avocado, Sauerrahm, geriebener Käse, zerbröselte Tortilla-Chips und frische Korianderblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hähnchen in den Schongarer geben. Mit … bestreuen. ChilipulverKreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomaten, Hühnerbrühe, schwarze Bohnen, Tomaten mit Chili, Tomatenmark, Zwiebel, Chipotle-Chili sowie rote und gelbe Paprika dazugeben. Umrühren, abdecken und 5 Stunden bei hoher oder 8 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Limettensaft hinzufügen. Das Hähnchen auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln zerpflücken (oder fein hacken). Das Hähnchen zurück in den Schmortopf geben, abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.