Arroz Rojo: Mexikanischer roter Reis
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 97, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 388 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 97, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 388 mg, Zucker 4 G.
Arroz rojo, roter Reis mit Gemüse, ist eine traditionelle Beilage, die in ganz Mexiko serviert wird. Das Rezept ist recht einfach, aber das Gericht ist sehr schmackhaft, wobei die Tomaten ihm seine charakteristische rote Farbe verleihen. Am besten verwendet man Langkornreis. Vor dem Kochen wird der Reis in Öl mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, was ihm noch mehr Aroma verleiht. Servieren Sie roten Reis zu Fleisch- oder Hühnchengerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Langkornreis
- 1/3 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 1/4 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Serrano-Chili (optional)
- 1 Zweig frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Serrano-Chili, Koriander, Tomatenmark
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Reis, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie alles etwa 2 Minuten lang, bis der Reis glasig und duftend ist.
- Hühnerbrühe, Tomatenmark und Salz hinzufügen und gut verrühren. Anschließend Chili und einen Korianderzweig dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Den Reis mit einer Gabel auflockern und sofort servieren.
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