Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Patrick und Gina geben ihren Kefirpfannkuchen einen knusprigen Biss, indem sie sie vor dem Wenden mit gehackten Nüssen bestreuen. Sehen Sie den Neelys beim Frühstückskochen zu und erfahren Sie das Geheimnis eines Sirups aus nur drei Zutaten, das Gina von ihrer Ururgroßmutter geerbt hat.

Zutaten:

Pfannkuchen

• 2 Tassen ungebleichtes Premium-Weizenmehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 EL. Sauermilch oder Kefir
• 2 Eier Kategorie CO
• 1/4 Tasse geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Braten
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Gehackte Pekannüsse zum Garnieren von Pfannkuchen
• Callies Mama-Sirup, zum Servieren, siehe Rezept unten

Mama Callies Sirup

• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse hellbrauner Zucker
• Salz auf der Messerspitze

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Pekannüsse, Sirup, brauner Zucker, Sauermilch, Kefir

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 90°C vorheizen.
  
  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen.
  
  Gießen Sie den Joghurt oder Kefir in die zweite Schüssel, geben Sie die Eier und die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.
Schritt 2
• In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingeben. Mit einem Silikonspatel gründlich vermengen. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Pfannkuchen zäh und gummiartig.
Schritt 3
• Eine große elektrische Pfanne oder beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Tropfen Pflanzenöl und ein Stück Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen.
Schritt 4
• Für jeden Pfannkuchen jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen gleichmäßig mit gehackten Pekannüssen bestreuen. Die Pfannkuchen etwa 3 Minuten backen, bis Bläschen an der Oberfläche platzen. Wenden und weitere 2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 5
• Die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten.
  
  Die Pfannkuchen auf einzelne Teller geben und mit Sirup servieren.
  
  

  Mama Callies Sirup

  
  In einem mittelgroßen Topf Wasser, braunen Zucker und Salz geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Ergibt ca. 180 ml.

Stimmen: 1