Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Diese Pfannkuchen sind vom Strawberry Margarita Cocktail inspiriert. Sie enthalten alles, was dazugehört: Erdbeeren, Limette und sogar Tequila! Für eine noch leuchtendere Farbe geben Sie etwas rote Lebensmittelfarbe in den Teig. Servieren Sie die Pfannkuchen mit selbstgemachtem Limettensirup.

Zutaten:

Pfannkuchen

• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 0,5 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Milch
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 3 Eier
• 2 EL rote Lebensmittelfarbe
• 2 EL Erdbeerextrakt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse silberner Tequila
• 2 Tassen Erdbeeren, gewaschen und gehackt
• Schlagsahne zur Dekoration
• Rosa Zuckerstreusel
• Abrieb von 1 Limette, zum Garnieren
• Limettensirup

Limettensirup

• 6 Esslöffel Limettensaft
• 1 Tasse Puderzucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

selbstaufgehendes Mehl, Eier, Milch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl und Zucker vermischen. Butter, Milch und Eier unterrühren. Lebensmittelfarbe und Extrakte hinzufügen und gut verrühren. Tequila dazugeben. Gegebenenfalls etwas Flüssigkeit – Milch eignet sich gut – hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte etwa so dickflüssig wie Cupcake-Teig sein.
Schritt 2
• Die Grillplatte auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Großzügige Esslöffel Teig auf die Grillplatte geben. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche der Pfannkuchen bilden, jeweils 1–2 Erdbeerscheiben darauflegen und die Pfannkuchen wenden. Weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen, dann die Pfannkuchen herausnehmen und mit der Erdbeerseite nach oben auf Backpapier legen. Anschließend die Pfannkuchen (umgedreht!) auf einem Teller stapeln, um die frischen Erdbeeren zu präsentieren.
Schritt 3
• Die Pfannkuchen mit Schlagsahne, rosa Streuseln, Limettenabrieb und Limettensirup garnieren.
  
  Limettensirup:
  
  Puderzucker und Limettensaft in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, und abkühlen lassen.

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