Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Beginnen Sie Ihren Sonntag mit einem Stapel fluffiger, goldbrauner Pfannkuchen, beträufelt mit Sirup und Butter. Diese Pfannkuchen werden mit Sauermilch zubereitet und sind besonders zart und luftig. Der Teig lässt sich kinderleicht anrühren: Sie müssen nicht einmal alle Klümpchen entfernen; je weniger Sie den Teig schlagen, desto besser wird die Konsistenz der Pfannkuchen.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 Tasse Vollkornweizenmehl
• 1 Teelöffel Weinstein
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,5 TL Salz
• 2 große Eier
• 1 3/4 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 1,5 TL Zucker
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Servieren
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Ahornsirup zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornmehl, Eier, Weinstein, Sauermilch, Kefir

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Weinstein, Natron und Salz verquirlen. In einer größeren Schüssel Eier, Buttermilch und Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist fest; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Schritt 2
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Pflanzenöl einfetten. Jeweils 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und mit der Rückseite eines Löffels zu einem Kreis von 12–15 cm Durchmesser verstreichen.
Schritt 3
• Backen Sie die Pfannkuchen etwa 4 Minuten, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder leicht bräunen. Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie weitere 2–3 Minuten goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und bestreichen Sie die Pfanne dabei mit Pflanzenöl.
Schritt 4
• Servieren Sie die Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup.

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