Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Sunny Anderson hat diese teuflisch leckeren Pfannkuchen mit gruseligem Blaubeersirup zu Halloween zubereitet, aber sie passen zu jeder Gelegenheit, besonders zum Sonntagsbrunch. Um gewöhnliche Pfannkuchen zu etwas Besonderem zu machen, bestreut man sie einfach beim Braten mit Snickers-Stückchen. Selbstgemachter Blaubeersirup ist auch schnell zubereitet und macht die Pfannkuchen noch leckerer.

Zutaten:

Pfannkuchen

• 1 Tasse Premium-Mehl
• 1 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• Grobes Salz
• 2/3 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Ei, verquirlt
• 4 Esslöffel Butter, in 4 gleiche Teile geteilt
• 1 Schokoriegel, z. B. Snickers, in Stücke geschnitten

Gruseliger Blaubeersirup

• 4 Tassen Blaubeeren, sortiert
• 0,5 Tassen Zucker
• Abrieb von 1 Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 0,5 EL Ahornsirup
• Grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Blaubeere, Zitronensaft, Ahornsirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Gut verrühren. In einer kleineren Schüssel Milch, Butter und Ei verquirlen. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingießen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
• Pfannkuchen backen:
  
  Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Jeweils 60 ml Teig in die Pfanne geben. Den Pfannkuchenboden kurz antrocknen lassen, dann die Schokoladenstückchen darüberstreuen. Sobald sich Bläschen am Rand und in der Mitte bilden, den Pfannkuchen wenden und goldbraun backen.
Schritt 3
• Die Pfannkuchen portionsweise braten, bei Bedarf etwas Butter hinzufügen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Backofen auf 40 °C (104 °F) vorheizen. Mit Grusel-Heidelbeersirup servieren.
Schritt 4
• Gruseliger Blaubeersirup:
  Ergibt: 1,5 Tassen
  
  In einem Topf Blaubeeren, 250 ml Wasser, Zucker, Zitronenschale und -saft vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einem Sirup eindickt. Die Blaubeeren während des Kochens mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Sobald der Saft eingedickt ist, vom Herd nehmen und den Ahornsirup unterrühren. Abschmecken und eine Prise Salz hinzufügen. Warm servieren.

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