Luftige Bananenpfannkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Luftige Bananenpfannkuchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse zerdrückte Bananen (etwa 2 große Bananen), plus 1 in Scheiben geschnittene Banane
- 1/2 EL Pekannusshälften
- 5 EL (75 g) Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2/3 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Sauermilch
- 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eier, getrennt in Eiweiß und Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ahornsirup, zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sauermilch, Premium-Mehl, Vanilleextrakt, Puderzucker, brauner Zucker, Ahornsirup, Pekannüsse, Zimt, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) 2 EL (30 g) Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis er zu schmelzen beginnt.
Die Pekannüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Nüsse auf einen kleinen Teller geben. Die Pfanne (mit den restlichen braunen Zuckerstücken) für die Zubereitung des Pfannkuchens beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Zimt und Salz vermischen. - In einem kleinen Topf die restlichen 3 Esslöffel (45 g) Butter schmelzen. In einer großen Schüssel Buttermilch, Vanilleextrakt, Eigelb und die geschmolzene Butter verquirlen. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren. Die zerdrückten Bananen hinzufügen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Bananenmischung heben.
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Pekannüsse zusammen mit den Bananenscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Den Teig vorsichtig in die Form geben. 20–30 Minuten goldbraun backen.
Den Pfannkuchen auf einen Servierteller stürzen und mit Puderzucker bestreuen. In Dreiecke schneiden und mit Ahornsirup servieren.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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