Pfannkuchen ohne Milch
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 220, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 189 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 220, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 189 mg, Zucker 7 G.
Keine Panik, falls am Sonntagmorgen die Milch aus ist: Köstliche Pfannkuchen warten! Diese Pfannkuchen sind so fluffig und lecker, dass man sie kaum von klassischen Milch- oder Kefirpfannkuchen unterscheiden kann. Die Geheimzutat ist Orangensaft, der dem Wasser beigemischt wird. Sein leichtes Zitrusaroma harmoniert wunderbar mit der Vanille, und seine Säure aktiviert das Backpulver. Auch separat geschlagenes Eiweiß trägt zur fluffigen Konsistenz bei. Heben Sie es vorsichtig unter den Teig, damit die Pfannkuchen schön luftig werden und nicht zusammenfallen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Orangensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Butter, Vanilleextrakt, Eigelb und 180 ml zimmerwarmes Wasser verrühren. In einer größeren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen. Die flüssige Mischung unter die trockene Mischung heben, bis alles gerade so vermengt ist; nicht schlagen.
- In einer separaten großen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen. Die Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenfällt.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit etwas Öl besprühen und etwa 60 ml Teig hineingeben. Wenn möglich, zwei Pfannkuchen gleichzeitig backen, aber die Pfanne nicht überfüllen, da sie sonst länger brauchen und sich schwerer wenden lassen. Backen, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen, etwa 2 Minuten.
- Wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie durch sind. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Alle Paneiki auf die gleiche Weise braten.
Notiz
Orangensaft verleiht dem Sauerteig einen tollen Geschmack und hilft dem Sauerteigstarter ein wenig. Falls Sie keinen Orangensaft haben, können Sie stattdessen Wasser verwenden.
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