Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Zugabe von Vollkorn- und Kokosmehl zum Teig für traditionelle Buttermilchkekse verändert deren Geschmack auf wunderbare Weise, ohne die blättrige Konsistenz zu beeinträchtigen. Kokosmehl saugt deutlich mehr Feuchtigkeit auf als andere Mehlsorten. Verwenden Sie daher nicht mehr als nötig, da die Kekse sonst trocken werden könnten.

Zutaten:

• 2/3 Tasse Premium-Mehl
• 2/3 Tasse Vollkornmehl
• 3/4 Tasse Sauermilch oder Kefir

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornmehl, Kokosmehl, Sauermilch, Kefir, Leinsamen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel je 2/3 Tasse Weizenmehl, Vollkornmehl, 1/4 Tasse Kokosmehl, 1 Esslöffel Backpulver und 1,5 Teelöffel grobes Salz vermengen. 6 Esslöffel gewürfelte, kalte Butter hinzufügen. 3/4 Tasse Sauermilch oder Kefir dazugeben und mehrmals umrühren.
Schritt 2
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Rechteck formen, dreimal falten, sodass ein 2,5 cm dickes Rechteck entsteht; in 8 Quadrate schneiden.
Schritt 3
• Mit Sauermilch bestreichen, mit Salz und geschälten Hanfsamen bestreuen. Auf einem Backblech bei 220 °C 20–25 Minuten backen.

Stimmen: 1