Kekse mit Melassebutter
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12-15 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12-15 Stück.
Amerikanische Biscuits unterscheiden sich von traditionellen Brötchen durch ihre zylindrische Form und ihre köstliche, blättrige Textur. Ihr Reiz liegt in ihrer schnellen Zubereitung. Sie bestehen nur aus Zutaten, die man in jeder Küche findet: Mehl, Zucker, Sauermilch (oder Kefir), Butter und Backpulver. Bestreichen Sie die fertigen Biscuits sofort mit Butter. Zum Servieren können Sie eine leckere Melassebutter zubereiten, indem Sie die beiden Zutaten einfach verrühren, bis die Butter einen sichtbaren Melassestreifen aufweist. Biscuits passen auch hervorragend zu anderen Belägen oder können pur zum Abendessen anstelle von Brot serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Mehl + extra für die Arbeit
- 165 g ungesalzene Butter (110 g gewürfelt, 55 g geschmolzen)
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2-3 Esslöffel Melasse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Butter, Backpulver, Zucker, Sauermilch, Kefir, Melasse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Backen Sie die Schichtbrötchen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einsprühen.- In einer großen Schüssel Mehl und gewürfelte Butter vermengen. Mit einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist. Backpulver, Salz, Zucker und Natron hinzufügen. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und Buttermilch hineingießen. Mit einer Gabel vermengen, bis sich ein Teigball bildet. Der Teig ist anfangs etwas trocken.
- Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche, Ihre Handflächen und ein Nudelholz mit Mehl. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn 1–2 Minuten lang und falten Sie ihn dabei jedes Mal zu sich hin. Rollen Sie ihn anschließend etwa 1 cm dick aus. Bestäuben Sie einen Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) oder den Rand eines Glases mit Mehl und stechen Sie runde Brötchen aus. Formen Sie den restlichen Teig zu einer Kugel, rollen Sie ihn erneut aus und stechen Sie weitere Kreise aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Solange sie noch warm sind, jedes Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Melassebutter herstellen:
Butter und Melasse vermischen. Warme Brötchen mit Butter servieren.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernsehkritikerin.
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