Maismehlkekse
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Klassische Blätterteigkekse erhalten durch die Zugabe von Maismehl zum Teig einen süßen Geschmack und ein feines Aroma. Für die charakteristische Blätterteigkonsistenz ist es wichtig, sehr kalte Butter zu verwenden, den Teig nicht zu kneten und ihn nicht auszurollen: Einfach zusammenkneten und die Kekse in die gewünschte Größe formen. Die fertigen Kekse sind weich, oben knusprig und sehr schmackhaft. Servieren Sie sie anstelle von Brot zu jeder Speise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen Weizenmehl
- 1/3 Tasse Maismehl
- 2 EL Backpulver
- 2/3 Tasse Sahne
- 1 EL Honig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Creme, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel 1 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Maismehl, 2 Esslöffel Backpulver, 1/2 Esslöffel grobes Salz und eine Prise Cayennepfeffer vermengen. 6 Esslöffel kalte, gewürfelte Butter mit den Fingern unterheben, bis die Mischung krümelig ist. 2/3 Tasse Sahne (10 %) und 1 Esslöffel Honig unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Quadrat formen und in 8 Stücke schneiden. Zu Kreisen formen und mit Sahne bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 220 °C (425 °F) 12–15 Minuten goldbraun backen.
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