Schichtkekse

Stimmen: 2

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.

Diese fluffigen, blättrigen Brötchen passen zu jeder Mahlzeit. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, zum Beispiel mit Rührei, zum Mittagessen anstelle von normalem Brot oder einfach nur mit Butter. Ein warmes, blättriges Brötchen horizontal halbieren und mit guter Butter bestreichen – ein wahrer Genuss! Damit die Brötchen so schön blättrig werden, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten. Er wird sonst klumpig. Einfach zu einem flachen Blech ausrollen und runde Brötchen ausstechen, indem man den Ausstecher in den Teig drückt, anstatt ihn zu drehen. Die Brötchen können im Backofen oder in einer gusseisernen Pfanne über Holzkohle gebacken werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Zucker
1 EL Backpulver
1 Teelöffel Salz
8 EL Butter, gewürfelt
3/4 Tasse Milch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit einem Messer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung Maismehl ähnelt.
In der Mehlmischung eine Mulde formen und langsam Milch hineingießen. Den Teig mit den Händen kneten und bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.

Den Boden einer Pfanne mit Butter einfetten und die Teigkreise hineinlegen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und über heiße Kohlen stellen. Vorsichtig einige heiße Kohlen auf den Deckel legen. 12 Minuten backen oder bis die Teigkreise goldbraun sind.

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Rezept / Picknick / Sommergerichte / Frühstück / Bäckerei / Herzhafte Pasteten und Brötchen / Paula Deen

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