Kekse mit Backpulver
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 239, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 168 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 239, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 168 mg, Zucker 2 G.
Biscuits sind ein klassisches amerikanisches Gebäck. Sie sind locker, blättrig und ähneln in ihrer Konsistenz herzhaften britischen Scones, aber vor allem sind sie schnell und einfach zubereitet. Der Teig für diese Brötchen wird mit Backpulver, nicht mit Hefe, hergestellt. Man benötigt lediglich Mehl, Butter, Milch und eine Prise Zucker und Salz – alles Zutaten, die man in jeder Küche findet. Dadurch lassen sich Biscuits jederzeit problemlos backen. Sie können anstelle von Brot zu Suppe serviert, mit Marmelade bestrichen oder in Sandwiches verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 2 Tassen Premium-Mehl + mehr nach Bedarf
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel feines Salz
- 100 g gekühlte, ungesalzene Butter, in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse Milch
Glasur
- 1 EL Schlagsahne
- 1 EL geschmolzene ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Creme, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und ein Backblech mit zwei Lagen Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Zwei Esslöffel Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Die restliche Butter zum Mehl geben und mit den Händen verreiben, bis erbsengroße Stücke entstehen. Die Milch vorsichtig mit einer Gabel unter die Mehlmischung heben, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit den Händen zu einem 1 cm dicken Rechteck formen. Den Teig wie einen Geschäftsbrief in Drittel falten. Für eine strukturiertere Oberfläche den Faltvorgang wiederholen.
- Den Teig zu einem 2,5 x 20 cm großen Rechteck mit 2 cm Dicke formen. Mit einem runden Ausstecher (5–7 cm Durchmesser) 6 Kreise ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut zu einem Rechteck formen, 2 weitere Kreise ausstechen und ebenfalls auf das Backblech legen.
- Für die Glasur Sahne und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Teigoberfläche dünn mit der Glasur bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Brötchen 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
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