Zeit: 34 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Vollkornmehl, zu gleichen Teilen mit Weizenmehl gemischt, verleiht diesen hefefreien Brötchen einen intensiveren Geschmack und ein nussiges Aroma. Sie sind gesünder als Weißmehlbrötchen und können anstelle von Brot zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Den Teig aus Mehl, Butter, Backpulver und Sauermilch kneten, aber nicht zu lange, damit die Brötchen eine leicht blättrige Konsistenz behalten. Den Teig zu einer dicken Platte ausrollen oder ausziehen und Kreise ausstechen, die beim Backen zu wunderbar duftenden Brötchen aufgehen.

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 1 EL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 2 Teelöffel Zucker
• 0,5 TL Salz
• 110 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Tasse kalte Sauermilch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornmehl, Premium-Mehl, Zucker, Butter, Sauermilch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz verquirlen. Die Butter unterrühren, bis die Mischung groben Körnern ähnelt. Die saure Milch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein feuchter Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4-5 Mal durchkneten. Den Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen oder dehnen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein ungefettetes Backblech legen. Etwa 12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Danny Boome ist Koch, Sportler und Fernsehpersönlichkeit.