Süßkartoffelkekse

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 274, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 437 mg, Zucker 3 G.

Trisha Yearwood backt diese weichen, blättrigen Biscuits mit Süßkartoffelpüree. In Butter getränkt, sind sie süß und aromatisch. Trisha empfiehlt, sie lauwarm zu genießen, beträufelt mit gesalzener Butter und Honig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 EL. selbstaufgehendes Mehl
2 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
1 Tasse + 2 Esslöffel gekühlte, ungesalzene Butter, gewürfelt
3 kleine Süßkartoffeln, gebacken und geschält (ergibt etwa 1 1/3 Tassen Püree)
1–2 Tassen Buttermilch
Mehl, zum Verarbeiten von Teig
Gesalzene Butter und Honig zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, selbstaufgehendes Mehl, Apfelkuchengewürz, Buttermilch, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne in den aufheizenden Ofen.
Mehl (selbstaufgehend), Salz und Apfelkuchengewürz in einer Küchenmaschine vermengen und kurz pulsieren lassen. 1 Tasse kalte Butterwürfel hinzufügen und so lange pulsieren, bis sich erbsengroße Butterstückchen im Mehl bilden. Diese Mehlmischung in eine große Schüssel geben.

Das Süßkartoffelfleisch in einer Küchenmaschine fein pürieren. 240 ml Buttermilch hinzufügen und erneut glatt pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben. Die Mehlmischung vorsichtig mit den Händen unter das Süßkartoffelpüree heben und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit der Teig feucht bleibt. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 2,5 cm dicken Quadrat ausrollen. Mit einem Teigschaber in 16 Quadrate schneiden (Teigreste gegebenenfalls zusammenkneten, erneut ausrollen und ausschneiden).
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit Backspray einsprühen. Den Teig vorsichtig in die Pfanne geben (es ist in Ordnung, wenn sich die Teigstücke berühren). Die Oberfläche des Teigs mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen.
Die Brötchen 16–18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und oben leicht goldbraun sind. Warm mit Butter und Honig servieren.

Kategorien: