Vollkornbrötchen

Stimmen: 2

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 146, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 271 mg, Zucker 1 G.

Um diese einfachen Brötchen nach amerikanischer Art, auch Biscuits genannt, zuzubereiten, GebäckFür dieses Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten: Mehl, Backpulver, etwas Zucker, Butter und Milch. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, sondern ihn nur zu falten, damit die Brötchen schön fluffig, blättrig und lecker werden. Für eine noch gesündere Variante mischen Sie gleiche Teile Weizenmehl und Vollkornmehl. Der Geschmack wird noch intensiver, wenn Sie die Brötchen vor dem Backen mit schwarzem Pfeffer, Thymian, Mohn, Leinsamen, Sesam oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl bestreuen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Verarbeiten
1 Tasse weißes Vollkornmehl
4 TL Backpulver
1 Teelöffel Zucker
0,5 Tassen Butter
2/3 Tasse Milch 1%

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Backpulver, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Mit den Händen oder einem Teigmesser die Butter unterheben, bis die Mischung kleinen Erbsen ähnelt.

Milch hinzufügen und umrühren. Den Teig vorsichtig kneten und zu einer Kugel formen. Mit den Händen zu einem 2,5 cm dicken Rechteck flachdrücken. In 24 Quadrate (4 cm Kantenlänge) schneiden und mit etwa 2 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen.
Backen Sie die Oberfläche etwa 20 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie die Oberfläche auf dem Backblech abkühlen und servieren Sie sie warm.

Notiz

Alternativ können Sie statt Pfeffer auch 0,5 Teelöffel getrockneten Thymian und 1/4 Teelöffel Salz darüberstreuen und wie im Rezept beschrieben backen. Oder Sie streuen statt Pfeffer 0,5 Teelöffel einer Mischung aus Fenchel-, Mohn- und Sesamsamen sowie 1/4 Teelöffel Salz darüber und backen das Ganze.

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