Pfannengericht mit Hähnchen und Brokkoli

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So bereiten Sie Hähnchen-Brokkoli-Pfanne zu

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 431, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 8 G.

Sojasauce, Sherry, Sesamöl und frischer Ingwer verleihen diesem Wokgericht ein unglaublich intensives und vielschichtiges Aroma. Die Kombination aus Brokkoli und Hähnchen war noch nie so köstlich! Die Stücke in einer reichhaltigen asiatischen Sauce anbraten und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Hähnchenbrüste, gewürfelt (je ca. 220 g)
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2,5 cm geschälte Ingwerwurzel, fein gehackt
2 Esslöffel Zucker
1 EL dunkles Sesamöl
1 EL trockener Sherry
1 EL Sojasauce
1 EL + 1 TL Maisstärke
3 Esslöffel Pflanzenöl
6 Tassen Brokkoliröschen
1 EL Hoisin-Sauce
Geröstete Sesamsamen und gekochter Jasminreis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel, der Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers, Zucker, Sesamöl, Sherry, Sojasauce, 1 TL Speisestärke und 1 TL Salz vermengen. 15 Minuten marinieren lassen. Die restliche Speisestärke (1 EL) mit 80 ml Wasser verrühren.
In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, Brokkoli, restlichen Knoblauch und Ingwer sowie 2 EL Wasser hinzufügen. Mit 1/4 TL Salz bestreuen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis der Brokkoli leuchtend grün und knackig ist. Auf einen Teller geben.

Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und sobald es zu rauchen beginnt, geben Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis das Hähnchen anfängt zu bräunen.
Den Brokkoli zusammen mit der Hoisin-Sauce zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Die beiseitegestellte Speisestärkemischung gründlich verrühren und ebenfalls in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt und Hähnchen und Brokkoli überzieht. Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Reis servieren.

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