Gebratenes Gericht mit Hähnchen, Gemüse und Udon-Nudeln

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Zubereitung - Pfannengericht mit Hähnchen, Gemüse und Udon-Nudeln

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Probieren Sie dieses köstliche, asiatisch inspirierte Gericht. Es ist die perfekte Kombination aus Hähnchen, Shiitake-Pilzen, Edamame-Bohnen, Gewürzen, Gemüse, Udon-Nudeln und einer wunderbaren Sauce, die alles umhüllt und durchtränkt. Es ist schnell und einfach zubereitet, indem man es in der Pfanne anbrät und dabei häufig umrührt. Alle Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge in die Pfanne gegeben. Bereiten Sie sie vor und stellen Sie sie in die Nähe des Herdes, damit Sie sich nicht ablenken lassen – Sie müssen nur noch stehen und rühren, bis die Pfanne voll mit köstlichem asiatischem Wokgericht ist. Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL Erdnussbutter + mehr nach Bedarf
3 Esslöffel Sojasauce
3 Frühlingszwiebeln (weiße Teile von grünen Teilen getrennt), diagonal in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
Eine halbe Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
110 g Shiitake-Pilze, Stiele gekürzt, Hüte in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Reisessig
1 Tasse fein geschnittener Chinakohl
0,5 Tassen Edamame-Bohnen
450 g frische Udon-Nudeln
Sesamöl zum Beträufeln
1/4 Tasse grob gehackte Erdnüsse
Koriander, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine große, gerade Pfanne mit Erdnussöl einfetten, bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchenfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce darin braten. Durchgaren lassen, dann das Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Jalapeño hinzufügen. Etwas Erdnussöl dazugeben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten weich dünsten. Die Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten. Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce und Essig dazugeben, dann Chinakohl, Edamame und das beiseitegestellte Hähnchenfleisch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren mit einer Zange etwa 30 Sekunden kochen, bis sie bissfest sind, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt und mit der Sauce überzogen sind. Mit Sesamöl beträufeln, auf eine Servierplatte geben und mit Erdnüssen und Koriander garnieren.

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