Gebratener Chinakohl

Stimmen: 4

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 100, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 688 mg, Zucker 5 G.

Bereiten Sie mit Chinakohl eine köstliche und schnelle Beilage zu, indem Sie ihn nach asiatischer Art unter häufigem Rühren anbraten. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten. Der fein geschnittene Chinakohl wird in Pflanzenöl mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten und anschließend in einer Mischung aus Reisessig und Sojasauce gegart. So erhält er einen wunderbaren Umami-Geschmack mit würzigen und säuerlichen Noten. Nehmen Sie den Kohl vom Herd, sobald er zusammenfällt, damit er saftig bleibt. Servieren Sie ihn zu Fleisch oder Geflügel.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Kopf Chinakohl, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
2 TL Rapsöl
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel gehackter Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
1 EL Reisessig
2 TL dunkles Sesamöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten. Kohl hinzufügen und ca. 2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
Sojasauce und Reisessig hinzufügen, gut umrühren und ca. 3 Minuten kochen lassen, bis der Kohl zusammenfällt. Vom Herd nehmen und mit Sesamöl beträufeln.

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