Pfannengericht mit Tintenfisch, Paprika und Gurken
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 221, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 408 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 221, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 408 mg, Zucker 4 G.
Bereiten Sie mit Ihrem Wokgericht mehr als nur frittierte Tintenfischringe zu. Dieses Wokgericht mit Reisnudeln und Gemüse ist sättigend und steckt voller Aromen. Damit der Tintenfisch schön zart bleibt, schneiden Sie ihn vorher gitterförmig ein. Alle Zutaten werden kurz im Wok (oder einer großen Pfanne) angebraten, sodass der Tintenfisch zart und die Paprika saftig bleibt. Spülen Sie die Reisnudeln nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie bissfest bleiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g geputzter Tintenfisch
- 220 g Reisnudeln
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL Melasse
- 1 EL Sojasauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, die weißen Teile getrennt von den grünen Teilen schneiden
- 5 cm lange Ingwerwurzel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL fein gehackter Knoblauch
- 1,5 EL Limettensaft (1-2 Stück)
- 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tintenfisch, Reisnudeln, Paprika, Ingwerwurzel, Gurken, Limettensaft, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Tintenfischkörper an einer Seite auf, sodass sie flach liegen. Schneiden Sie mit einem Messer ein 0,5 cm großes Raster ein. Schneiden Sie die Stücke in 1 cm breite Streifen. Halbieren Sie die Tentakel.
- Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser vollständig abschrecken. Brühe, Melasse und Sojasauce verrühren.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei starker Hitze. Sobald es zu rauchen beginnt, geben Sie die Paprika, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie alles unter Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis die Paprika stellenweise gebräunt und bissfest ist.
- Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Tintenfisch und Sauce in den Wok geben und unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis der Tintenfisch durchgegart ist.
- Limettensaft hinzufügen und die Tintenfischmischung unter die Nudeln heben. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten oder über Nacht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gurken und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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