Pfannengericht mit Hähnchen und Zucchini

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So bereiten Sie ein Hähnchen-Zucchini-Pfannengericht zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 287, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 592 mg, Zucker 4 G.

Verleihen Sie Ihrem Lieblings-Wokgericht eine besondere Note, indem Sie es mit Zucchini, Tomaten, Basilikum und Thymian zubereiten. Marinieren Sie die Hähnchenbrust vor dem Anbraten einige Minuten in Zitronensaft und Olivenöl. So wird sie saftig und aromatisch, während das Gemüse beim kurzen Anbraten seine knackige Konsistenz, leuchtende Farbe und Vitamine behält. Servieren Sie das Wokgericht mit gekochtem Reis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2 cm breite Streifen geschnitten.
2 TL gehackte frische Thymianblätter
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
2 kleine Zucchini, der Länge nach halbiert, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten.
0,5 Tassen Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
Eine Prise rote Pfefferflocken
1/2 Tasse locker gepackte, frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
Heißer weißer Reis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Olivenöl verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch dazugeben, gut vermischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Das Hähnchen trocken tupfen. Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, dann das Hähnchen und den Thymian hinzufügen. Unter Rühren etwa 4 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Die Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren 1–2 Minuten weich dünsten. Die Paprika ebenfalls zum Hähnchen in die Schüssel geben.

Die Zucchini in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten knusprig braten. Zusammen mit dem Hähnchen in die Schüssel geben. Tomaten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken in die Pfanne geben und unter Rühren weitere 2 Minuten goldbraun braten. Hähnchen und Gemüse wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Rühren etwa 2 Minuten garen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Basilikum unterrühren. Das Pfannengericht mit Reis servieren.

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