Klassisches Sojasprossen-Pfannengericht
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Gebratene Sojasprossen sind eine traditionelle chinesische Beilage, die zwar unscheinbar wirkt, aber fantastisch schmeckt. Man braucht lediglich die Sprossen selbst, Pflanzenöl und ein paar Gewürze (Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln). Die Sprossen werden nur wenige Minuten bei starker Hitze angebraten; sie sollten saftig und knackig, aber nicht matschig sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Erdnussöl zum Frittieren
- 0,5 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 450 g Sojasprossen, geschält
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bohnensprossen, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Wok gut erhitzen, gründlich mit Öl ausstreichen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz würzen und umrühren.
- Die Sojasprossen hinzufügen und unter ständigem Rühren und Wenden garen. Abschmecken. Sofort servieren. Mit Reis servieren. Auf einer kleinen ovalen Platte anrichten.
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