Gebratene Tomaten und Shishito-Pfeffer

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Rezept für ein Tomaten-Shishito-Pfannengericht

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser asiatisch inspirierte Salat aus Kirschtomaten und Shishito-Paprika, kurz angebraten, ist die perfekte Beilage zu Fleisch oder Fisch. Gebratenes Gemüse ist in ganz Asien beliebt und wird für seinen Geschmack, die schnelle Zubereitung und die Nährstoffe geschätzt. Durch das kurze Anbraten bei hoher Hitze wird es bekömmlicher, und die kurze Garzeit erhält die Vitamine. So bleibt das Gemüse knackig, saftig und appetitlich. Kirschtomaten harmonieren wunderbar mit süßen Shishito-Paprika und einem pikanten Ingwerdressing. Das Besondere an diesem Salat: Etwa jede zehnte Shishito-Paprika ist scharf – und das merkt man erst, wenn man sie probiert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

150 gr. Shishito-Pfeffer
2 Tassen Kirschtomaten
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Teelöffel gehackte, geschälte Ingwerwurzel

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Shishito-Paprika, Tomaten und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermengen.
Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Es sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Geben Sie die Tomaten und Paprika hinzu und braten Sie alles unter schnellem Rühren 3–4 Minuten an, bis das Gemüse Blasen wirft. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und ½ Teelöffel Salz unter.

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