Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser herzhafte Eintopf nach mexikanischer Art ist mit seinem vollen Geschmack und warmen Duft genau das Richtige, um sich an einem kühlen Tag aufzuwärmen. Schweinefleisch wird langsam mit Kartoffeln, grünen Poblano-Chilis und geröstetem Mais in der würzigen Brühe geschmort, die mit zerrissenen Weizentortillas angedickt wird – für einen reichhaltigen, cremigen Eintopf. Wer es etwas schärfer mag, kann beim Servieren eingelegte Jalapeñoringe hinzufügen.

Zutaten:

• 350 g kleine rote Kartoffeln, in 4 Stücke geschnitten
• 1 große Poblano-Paprika, gewürfelt
• 3/4 Tasse gekaufte Salsa Verde
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (Blätter und zarte Stängel) + extra zum Servieren
• 2 Maistortillas + warme Tortillas zum Servieren
• 600 g Schweineschulter ohne Knochen, von Fett befreit
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0,5 TL gemahlener Koriander
• 1 Tasse gefrorenes Popcorn, aufgetaut
• 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
• 3 Esslöffel gehackte eingelegte Jalapeño-Paprika

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Schweinefleisch, rote Kartoffeln, Mais, Tortilla, Poblano-Paprika, Salsa-Sauce, Koriander, Sauerrahm, Koriander, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Schmortopf (6–8 Liter) Kartoffeln, Poblano-Chilis, Salsa, Koriander und 180 ml Wasser vermengen. Tortillas in kleine Stücke reißen und ebenfalls in den Topf geben. Das Schweinefleisch halbieren und mit 3/4 TL Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Das Fleisch rundherum mit Kreuzkümmel und Koriander einreiben. Das Fleisch in den Schmortopf geben. Zugedeckt 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen, bis es zart ist.
Schritt 2
• Das Schweinefleisch auf einen Teller geben. Den Mais in den Schmortopf geben und abdecken. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und dabei größere Fettstücke entfernen. Das Schweinefleisch zurück in den Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Den Eintopf auf Schüsseln verteilen und mit Sauerrahm, eingelegten Jalapeños und reichlich Koriander garnieren. Mit warmen Tortillas servieren.

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