Wurst-, Bohnen- und Nudeleintopf aus dem Slow Cooker
Stimmen: 5
Zeit: 8 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 483, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 7 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 853 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 483, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 7 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 853 mg, Zucker 4 G.
Zwei geheime Zutaten in diesem Wursteintopf erfüllen eine doppelte Funktion: Dosentomaten aus dem Feuerröstofen verleihen dem Gericht eine leicht rauchige Note, während eine Prise Parmesan das Aroma und den Geschmack verstärkt und einen Hauch von Umami hinzufügt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Zwiebel, in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
- 2 Karotten, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 220 g getrocknete weiße Bohnen, z. B. Cannellini-Bohnen, gewaschen und sortiert
- 6–8 Zweige frischer Thymian, mit einem Stück Küchengarn zusammengebunden
- 450 g rohe, süße oder scharfe italienische Würstchen (4-6 Stück)
- 1 Dose (400 g) geröstete, gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe oder Brühepaste
- 1 Parmesanrinde (100 g), optional + geriebener Parmesan zum Servieren
- 0,5 Tassen Ditalini-Nudeln
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Balsamico-Essig
- Brot mit Kruste zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cannellini-Bohnen, gebratene Tomaten, Ditalini-Pasta, Balsamico-Essig, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Zwiebeln in einen 6-7 Liter fassenden Schmortopf geben und mit Karotten, Knoblauch, weißen Bohnen, einem Bund Thymian und den Würstchen belegen. Die gewürfelten Tomaten mit der Brühe und 3 Tassen Wasser vermengen und über die Würstchen gießen. Falls gewünscht, die Parmesanrinde darüberstreuen.
- Die Bohnen 4–5 Stunden auf hoher Stufe oder 7–8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis sie weich sind und zerfallen. Den Slow Cooker öffnen, den Thymianzweig und die Parmesanrinde entfernen und entsorgen. Die Würstchen auf ein Schneidebrett legen. Die Nudeln in die Flüssigkeit geben und zugedeckt weitere ca. 20 Minuten garen, bis sie al dente sind.
- Den Schongarer ausschalten. Die Würstchen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Petersilie und dem Essig zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren und mit Brot zum Dippen reichen.
Kulinarische Ratschläge:
Dieser Eintopf eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung gekochter Nudeln. In diesem Fall lassen Sie die Ditalini weg, reduzieren die Wassermenge um 240 ml und geben 240 ml gekochte Nudeln (in kleine Stücke geschnitten) zusammen mit den Wurststücken zum fertigen Eintopf.
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