Zeit: 7 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kreuzkümmel, frisch gepresster Orangensaft und Gewürze verleihen zartem Schweinelendenbraten ein reichhaltiges Aroma. Dieses Rezept für den Schongarer ist von der kubanischen Küche inspiriert, deren lebendiger Geschmack aus der Kombination von süßen Orangen und würzigen Gewürzen entsteht.

Zutaten:

• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse frischer Koriander (Blätter und weiche Stängel), grob gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL + 1 TL natives Olivenöl extra
• 4 naturbelassene Schweinekoteletts, 2 cm dick, am Knochen (1,1 kg)
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Orangen, halbiert
• 1 Tasse weißer Reis
• 0,5 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 1 EL Weißweinessig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zwiebeln, Paprika, Koriander, Knoblauch, Schweineschnitzel, Kreuzkümmel, Orangen, Langkornreis, Erbsen, Weinessig, Schweinelende

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Schmortopf (6–8 Liter) Zwiebel, Paprika, Koriander und Knoblauch mit 1 EL Olivenöl vermengen. Die Schweinekoteletts mit Kreuzkümmel, ¾ TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben und in den Schmortopf geben. Mit dem restlichen 1 TL Olivenöl beträufeln, den Saft einer Orange auspressen und die ausgepressten Orangenhälften ebenfalls in den Topf geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 7–8 Stunden schmoren, bis das Schweinefleisch sehr zart ist.
Schritt 2
• Den Reis nach Packungsanweisung kochen und die Erbsen 3 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Die Schweinekoteletts in eine Schüssel geben, die Knochen entfernen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Essig und Saft einer halben Orange in einen Schmortopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft der restlichen Orangenhälfte beträufeln.
Schritt 3
• Das Schweinefleisch zurück in den Schmortopf geben. Den Reis mit einer Gabel auflockern und unter die Erbsen heben. Das Schweinefleisch mit dem Reis servieren und mit Koriander garnieren.

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