Zeit: 12 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht

Jetzt können Sie auch ohne Grill fantastisches Barbecue-Schweinefleisch in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Der Geschmack stammt von einer Essig-Tomaten-Sauce mit süß-säuerlichem Aroma und einer dezenten Rauchnote. Bereiten Sie die Barbecue-Sauce separat zu und geben Sie sie über ein Stück Pulled Pork in einen Slow Cooker. Lassen Sie es 10 Stunden köcheln, bis es zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Zupfen Sie es anschließend in Stücke. Servieren Sie das Pulled Pork mit der Sauce als Sandwich auf leicht gerösteten Brötchen.

Zutaten:

Barbecue-Sauce

• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Tasse Apfelessig
• 180 ml Tomatensaft
• 0,5 EL schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Eine Prise Cayennepfeffer
• Etwas scharfe Soße, zum Beispiel Tabasco.
• 1 Teelöffel Zucker

Braten

• 2 mittelgroße, süße Zwiebeln, z. B. Vidalia-Zwiebeln, geviertelt
• 2 TL brauner Zucker
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 2 Teelöffel Salz
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Stück Schweinenacken mit Knochen, ca. 2-3 kg schwer.
• Brötchen zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zwiebeln, Apfelessig, Tomatensaft, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Tabasco-Sauce, Zucker, süße Zwiebel, brauner Zucker, Paprika, Schweinefleisch, Sandwichbrötchen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Sauce: Zwiebel mit 60 ml Wasser im Mixer fein pürieren. Das Zwiebelpüree in einen 2-Liter-Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Essig, Tomatensaft, Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Tabasco hinzufügen und gut verrühren. Erneut aufkochen lassen, dann den Zucker einrühren. Den Topf sofort vom Herd nehmen. 240 ml der Wok-Sauce beiseitestellen. Die restliche Sauce vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
• Braten: Die geviertelten Zwiebeln in den Boden eines 5-6 Liter fassenden Schmortopfs geben. Brauner Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung auf den Braten reiben. Anschließend den Braten auf die Zwiebeln im Schmortopf legen. Mit der beiseitegestellten 240 ml Sauce beträufeln. Den Braten 10-12 Stunden bei niedriger Temperatur im Schmortopf garen und nach 10 Stunden prüfen, ob das Fleisch zart ist.
Schritt 3
• Nehmen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus dem Schmortopf. Entsorgen Sie die Zwiebeln und zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke. Schütten Sie die restliche Soße aus dem Topf nicht weg, sondern geben Sie sie zum Fleisch und passen Sie die Saftigkeit gegebenenfalls an.
  
  Servieren Sie das Fleisch mit Soße auf einem Brötchen.

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