Zeit: 13 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Im Schongarer mit geräucherter Schweinshaxe geschmorte Pintobohnen entwickeln ein wunderbares Raucharoma und einen würzigen Geschmack und sind damit die perfekte Beilage für jedes Gericht. Servieren Sie sie zu Fleischgerichten, essen Sie sie einfach mit Schweinshaxenstücken, wickeln Sie sie in eine Tortilla für einen herzhaften Burrito oder reichen Sie sie mit Maisbrot zum Dippen. Weichen Sie die Bohnen und die Schweinshaxe vor dem Hinzufügen zum Schongarer mehrere Stunden (am besten über Nacht) in Wasser ein. Planen Sie daher etwas Vorlaufzeit ein.

Zutaten:

Bohnen

• 450 g getrocknete Pintobohnen
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 220 g geräucherte Schweinshaxe oder 110 g. frittiertes Fett
• 4 EL Wasser
• 1 Zwiebel, gehackt

Hausgemachte Gewürzmischung

• 1 EL Salz
• 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Knoblauchpulver

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pintobohnen, Schweinefleisch, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Chili-Gewürz, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Waschen Sie die Bohnen und weichen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser ein. Gießen Sie die Bohnen ab und geben Sie sie in den Schongarer. Chilipulver und Oregano.
Schritt 2
• Wenn Sie eine Haxe verwenden, weichen Sie diese mindestens 2 Stunden in einem separaten Topf ein oder stellen Sie sie je nach gewünschtem Salzgehalt der Brühe bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Geben Sie die Haxe zusammen mit den Bohnen in den Schmortopf und gießen Sie die Einweichflüssigkeit darüber. Fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu, bis die Haxe vollständig bedeckt ist.
  
  Wenn Sie frittiertes Schmalz verwenden, schneiden Sie es in Würfel, braten Sie es in einer Pfanne an und geben Sie es zusammen mit dem ausgelassenen Fett zu den Bohnen in den Schmortopf. Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu.
Schritt 3
• Die Zwiebel zusammen mit den Bohnen und dem Fleisch in den Schmortopf geben. Gut umrühren. Mit selbstgemachten Gewürzen abschmecken, den Schmortopf abdecken und bei hoher Hitze etwa 5 Stunden garen, bis die Bohnen sehr weich sind.
  
  Hausgemachte Gewürzmischung:
  
  Alle Zutaten vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren.
  
  Ausfahrt: 1,5 EL.

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