Schweineschinken mit Bohnen in Barbecue-Sauce aus dem Schongarer
Stimmen: 7
Zeit: 8 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Für dieses Rezept benötigen Sie Schweineschulter, die zusammen mit den weißen Bohnen im Schongarer gegart wird. Zuerst die rohen Bohnen mit allen Zutaten für die Soße vermengen, dann die Schweineschulter hinzufügen, den Schongarer auf hoher Stufe einstellen und 8 Stunden garen lassen. Die Tomatensoße, in der das Gericht schmort, erhält ihren charakteristischen süßlichen Barbecue-Geschmack durch eine Mischung aus Ahornsirup, braunem Zucker und Melasse. Das Ergebnis ist ein köstliches, saftiges und aromatisches Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g getrocknete weiße Bohnen, sortiert
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 Tassen Ketchup
- 1/4 EL Ahornsirup
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 1,5 EL Melasse
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Schweineschenkel am Knochen mit einem Gewicht von 2-3 kg.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Zwiebeln, Ketchup, Ahornsirup, brauner Zucker, Senf, Sirup, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Schweineschinken, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 6-Liter-Schmortopf Bohnen, 3 Tassen Wasser, Zwiebel, Ketchup, Ahornsirup, braunen Zucker, Senf, Melasse, Worcestershiresauce, Essig und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Den Schinken darauflegen, abdecken und 8 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Das Fleisch auf eine Platte geben und überschüssiges Fett von den Bohnen abschöpfen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Bohnen servieren.
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