Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Rote Bohnen mit Reis sind ein typisches Gericht der kreolischen Küche Louisianas. Die roten Bohnen werden mit Andouille-Wurst, geräucherter Schweinshaxe, Gewürzen und Gemüse im Schmortopf geköchelt, bis sie weich sind. Die Sauce ist reichhaltig und hat ein rauchig-würziges Aroma. Servieren Sie die Bohnen mit Reis auf gekochtem Langkornreis. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.

Zutaten:

• 450 g getrocknete rote Bohnen
• 220 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 geräucherte Schweinshaxe
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 große grüne Paprika, gehackt
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL Paprikapulver
• 0,5 TL brauner Zucker
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 8 Tassen gekochter Langkornreis, zum Servieren
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

rote Bohnen, Langkornreis, Andouille-Wurst, Schweinefleisch, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln, brauner Zucker, getrocknete Zwiebeln, Knoblauchpulver, Chili-Gewürz, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bohnen, Andouille-Wurst, Sellerie, Schweinshaxe, Zwiebel und Paprika in einen Schmortopf geben. ChilipulverKreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Paprikapulver, brauner Zucker und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser dazugeben und gut verrühren.
Schritt 2
• Die Bohnen bei starker Hitze 6 bis 8 Stunden kochen, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken. Die Bohnen mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.