Grünkohlsalat mit Erdnussdressing
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 519, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 672 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 519, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 672 mg, Zucker 19 G.
Probieren Sie diesen frischen Gemüsesalat mit asiatisch inspiriertem Erdnussbutter-Dressing. Knackiger Grünkohl, saftige Radieschen, Gurke, Karotten und Paprika harmonieren perfekt mit dem würzig-süßen Erdnuss-Dressing. Das Highlight dieses Salats sind die knusprig gerösteten Kichererbsen. Streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über den Salat, bestreuen Sie ihn mit gehackten Erdnüssen und genießen Sie ihn!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Erdnussdressing
- 1/4 Tasse natürliche cremige Erdnussbutter
- 1/4 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1/4 TL dunkles Sesamöl
- 1/4 Tasse Rapsöl
Krautsalat
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 4 französische Frühstücksradieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund toskanischer Grünkohl, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 5 Tassen)
- 1 Gurke, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse geröstete, leicht gesalzene Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Rettich, Kichererbsen, Paprika, Gurken, Karotte, Erdnussbutter, Honig, Reisessig, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erdnussdressing:
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Essig, Honig und Sesamöl glatt rühren. Rapsöl unterrühren und mit Salz abschmecken. In ein Gefäß füllen, fest verschließen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. - Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen. Die Kichererbsen auf das vorbereitete Backblech geben und vorsichtig im Küchenpapier wälzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das Küchenpapier entfernen, Olivenöl hinzufügen und die Kichererbsen darin wenden, bis sie vollständig mit Öl bedeckt sind. 25 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind. Sofort salzen und vollständig abkühlen lassen.
- Karotten, Radieschen, Kohl, Gurken und Paprika in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz würzen.
- Vermengen Sie etwa ein Drittel des Dressings mit dem Salat. Da Grünkohl ein festes Lebensmittel ist, können Sie ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren anrichten. Bewahren Sie das restliche Dressing im Kühlschrank auf und verwenden Sie es für andere Salate oder als Marinade. Kurz vor dem Servieren garnieren Sie den Salat mit Kichererbsen und gerösteten Erdnüssen.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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