Grünkohlsalat mit Minze und Mango
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 269, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 269, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Einfach, gesund und unglaublich lecker – so sind sich die meisten einig, die dieses Gericht probiert haben. Sowohl Kinder, die manchmal schwer zufriedenzustellen sind, als auch Erwachsene werden diesen Salat lieben. Das Dressing und die Mango harmonieren perfekt mit dem Grünkohl, und das Ganze sieht frisch und appetitlich aus. Grünkohlblätter sind recht fest, sodass der Salat auch am zweiten Tag noch hervorragend aussieht und schmeckt. Lässt man den Salat nach dem Kochen etwas ziehen, nimmt er die Aromen von Salz, Zitronensaft und Öl noch besser auf. Anstelle der Mango können auch getrocknete Cranberries oder Pfirsiche verwendet werden. Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Grünkohl (am besten Schwarzkohl Toskana), Stiele entfernt und weggeworfen, Blätter in dünne Scheiben geschnitten
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Mango, in kleine Würfel geschnitten (etwa 1 Tasse)
- Eine kleine Handvoll geröstete Kürbiskerneetwa 2 gehäufte Esslöffel
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Blattkohl, Zitronensaft, Honig, Mango, Kürbiskerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Grünkohl mit der Hälfte des Zitronensafts vermengen, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Zerdrücken, bis der Grünkohl weich wird und zusammenfällt (2–3 Minuten). Beiseite stellen, während das Dressing zubereitet wird.
- In einer kleinen Schüssel den restlichen Zitronensaft, Honig und reichlich gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. 60 ml Olivenöl hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einem glatten Dressing verrühren. Abschmecken. Das Dressing über den Grünkohl gießen, Mango und Kürbiskerne dazugeben. Gut vermengen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
