Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Flauschige, zarte Pfannkuchen mit süß-zitronigem Geschmack, gefüllt mit saftigen Blaubeeren, eignen sich perfekt für Frühstück und Dessert. Anstelle der traditionellen Buttermilch für Pfannkuchenteig entschied sich Ree Drummond, ungesüßte Kondensmilch zu verwenden, die sie von einem anderen Rezept übrig hatte. Um die Kondensmilch leicht anzudicken, fügte sie Zitronensaft und -abrieb hinzu. Die zitronige Frische harmonierte wunderbar mit dem süßen Blaubeergeschmack und ergab so Pfannkuchen mit perfekter Konsistenz und perfektem Geschmack. Braten Sie die Pfannkuchen in Butter und servieren Sie sie mit Ahornsirup oder Ihrem Lieblings-Topping.

Zutaten:

• 1,5 EL + 1 EL Kuchenmehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 gehäufter EL Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1,5 Tassen ungesüßte Kondensmilch (oder nach Bedarf)
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone (oder mehr Zitronen, falls diese nicht sehr saftig sind)
• 2 EL geschmolzene Butter, plus extra weiche Butter zum Servieren
• 1,5 TL Vanilleextrakt
• 1 großes Ei
• 1 Tasse Blaubeeren
• Ahornsirup oder Pfannkuchensirup, erwärmt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kuchenmehl, Zucker, Backpulver, Konzentrierte Milch, Zitrone, Butter, Vanilleextrakt, Eier, Blaubeere, Ahornsirup, Sirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine schwere Pfanne oder einen Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.
Schritt 3
• In einer separaten Schüssel ungesüßte Kondensmilch, Zitronenschale und -saft verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, dann Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
Schritt 4
• Gieße die Flüssigkeitsmischung zur Mehlmischung. Knete den Teig vorsichtig. Gib die geschmolzene Butter hinzu. Falls der Teig zu fest ist, füge etwas mehr Kondensmilch hinzu. Gib die Blaubeeren unter.
Schritt 5
• Etwas weiche Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen. Jeweils 1/4 oder 1/3 Tasse Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten ein paar Minuten goldbraun braten.
Schritt 6
• Mit weicher Butter und warmem Sirup servieren.

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