Blaubeermuffins mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 177, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin - mg, Natrium - mg, Zucker - G.
Kalorien 177, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin - mg, Natrium - mg, Zucker - G.
Low-Carb-Blaubeermuffins werden mit Sojamehl statt Weizenmehl gebacken und der Zucker durch ein Süßungsmittel ersetzt. Sie schmecken genauso lecker wie klassische Muffins, sind aber viel gesünder. Bestreuen Sie die Backform vorher mit Weizenkleie. Das verhindert nicht nur das Ankleben der Muffins, sondern liefert ihnen auch zusätzliche Ballaststoffe. Sie können die Blaubeeren in den Muffins durch jedes beliebige Obst oder Beeren ersetzen und so diese diätfreundlichen Leckereien jeden Tag genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Weizen- (oder Hafer-)Kleie und 1 EL Sojamehl vermischen.
- 1 Tasse Sojamehl
- 0,5 Tassen Süßstoff (empfohlen: Splenda)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1/3 Tasse Sprudelwasser
- 0,5 Tassen Blaubeeren (falls ungesüßt, mit 1 EL Süßstoff bestreuen)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weizenkleie, Haferkleie, Sojamehl, Süßstoff, Backpulver, Eier, Creme, kohlensäurehaltiges Wasser, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Eine 6er-Muffinform aus Metall mit Pflanzenöl einsprühen. Die Weizenkleie-Sojamehl-Mischung gleichmäßig in die Form streuen und die Ränder der Mulden vollständig bedecken; dadurch wird verhindert, dass der Teig kleben bleibt.
- In einer Schüssel alle restlichen Zutaten außer den Blaubeeren gründlich verrühren. Anschließend die Blaubeeren unterheben und den Teig gleichmäßig in eine Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Die Muffins warm mit Butter oder kalt mit Frischkäse-Frosting servieren.
Notiz
Statt Blaubeeren können Sie Himbeeren, Brombeeren, Bananenextrakt und Walnüsse, Zitronen- oder Mandelextrakt und Mohnsamen, Cranberries, Kürbis oder andere Lieblingsfüllungen verwenden.
Autor des Rezepts - George Stella ist ein gefeierter Koch und Food-Autor.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
