Im Ofen gebackener gefüllter Pfannkuchen mit Zitronen-Ahorn-Glasur
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 2 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 558 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 2 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 558 mg, Zucker 42 G.
Statt jeden Tag am Herd Pfannkuchen zu braten, backen Sie einen großen Pfannkuchen im Ofen und schneiden ihn wie einen Kuchen in Stücke. Sunny Anderson hat ihn mit frischen Blaubeeren, Nüssen und … gebratenem Speck verfeinert! Eine eher unerwartete Zutat, aber das Ergebnis ist hervorragend. Bereiten Sie dazu eine Zitronen-Ahorn-Sauce zu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 3 Streifen Speck
- 1 1/3 Tassen gekaufte Pfannkuchenmischung (der nur noch Wasser hinzugefügt werden muss)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL gesalzene Butter
- 0,5 Tassen Blaubeeren
- 1/3 Tasse Pekannusshälften, leicht mit den Händen zerbröselt.
- 1/3 Tasse Walnusshälften, leicht mit den Händen zerdrückt.
Zitronen-Ahorn-Glasur
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Ahornextrakt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfannkuchenmischung, Zitronenschale, Speck, Blaubeere, Pekannüsse, Walnüsse, Ahornextrakt, Puderzucker, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pfannkuchen:
Den Speck in eine kalte, ofenfeste, beschichtete Pfanne (22–25 cm Durchmesser) geben. Die Pfanne in den kalten Backofen stellen und den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Speck etwa 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 5 Minuten knusprig braten. - Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und die Pfanne mit dem restlichen ausgelassenen Fett zurück in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen. Den Speck abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Pfannkuchenmischung, 240 ml Wasser und Zitronenschale vermengen. Die Zitronenschale gut verrühren, dann die auf der Packung angegebene Wassermenge hinzufügen. Den Teig im Kühlschrank aufbewahren, bis der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, da alles sehr schnell gehen wird. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie die Butter hinein. Schwenken Sie die Pfanne, um den Boden zu bedecken.
- Speck, Blaubeeren, Pekannüsse und Walnüsse hinzufügen und dann zügig den Teig darübergießen. Zurück in den Ofen schieben und 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.
- Sauce:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft, Milch und Ahornsirup verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sauce über den fertigen Pfannkuchen träufeln.
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